Dorsz najwyższej próby, w chrupiącej złocistej panierce – pęka pod widelcem, a w środku soczysty i delikatny. Do tego złote frytki i domowe surówki, orzeźwiające jak wiatr znad wydmy.
To danie, które pachnie morzem, zanim jeszcze dotrze na stół. Panierka chroni delikatne mięso, zamykając w środku całą jego soczystość, a chwila na patelni wystarcza, by uzyskać idealny kontrast – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku. Proste? Tak. Ale właśnie ta prostota – dobrze zrobiona – sprawia, że nie da się przejść obojętnie.
Skład
- Filet z dorsza
- Mąka
- Świeży tłuszcz do smażenia
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Panierka w trzech krokach, cienko
- Smażony na świeżym tłuszczu do złotego koloru
- Odsączony i podany od razu
- Cytryna do wyboru, na talerzu
