Biały, delikatny filet, który rozpada się pod widelcem, i masło czosnkowe, którego zapach czuć zanim talerz dojedzie do stołu.
Morszczuk nie pochodzi z Bałtyku i nie udajemy, że jest inaczej — to ryba oceaniczna, którą wybieramy za to, że ma zwarte, jasne mięso bez ości i nie ginie pod smakiem masła.
Smażymy go krótko, na mocno rozgrzanej patelni, żeby na zewnątrz zrobiła się cienka skorupka, a w środku zostało wilgotno. Czosnek wchodzi na koniec, do masła, nigdy wcześniej — inaczej zdążyłby się przypalić.
59 zł · frytki i surówki
Skład
- Filet z morszczuka
- Masło i czosnek
- Cytryna
- Sól i pieprz
Przygotowanie
- Filet osuszony, oprószony solą
- Smażony krótko na mocno rozgrzanej patelni
- Czosnek wchodzi na koniec, do masła, żeby się nie przypalił
- Skropiony cytryną tuż przed podaniem
