Do każdego zestawu wybiera się surówkę. Robimy je sami, tego samego dnia, i to zwykle po nich widać, czy kuchni chciało się rano wstać.
Jeśli czegoś na talerzu zabrakło albo apetyt okazał się większy od porcji, dodatki dobiera się osobno.
Surówki
Kapusta świeża
Szatkowana tego samego dnia, z odrobiną kwasu i oleju. Chrupie, chłodzi i nie zagłusza tego, co obok na talerzu.
10 zł
Kapusta kiszona
Kiszona bez pośpiechu, wyrazista i lekko słodka od startej marchewki. Najlepsza obok czegoś smażonego.
10 zł
Seler
Tarty, łagodny i kremowy. Ta surówka, po którą sięgają nawet ci, którzy twierdzą, że surówek nie jadają.
10 zł
Marchew
Starta marchewka z jabłkiem. Najprostsza z całej czwórki i najczęściej wybierana przez dzieci.
10 zł
Zestaw surówek
Wszystkie cztery na jednym talerzyku, po trochu. Dla niezdecydowanych i dla tych, którzy i tak dzielą się jedzeniem.
13 zł
Dodatki
Pieczywo
Kromka do wybierania sosu z talerza. Trzy złote za coś, czego brak zauważa się dopiero wtedy, gdy jest za późno.
3 zł
Frytki
Smażone na miejscu, podawane gorące. Dokładka dla tych, którym zestaw okazał się za mały.
12 zł
Ziemniaki
Gotowane, z koperkiem. Alternatywa dla frytek, po którą sięga się częściej, niż mogłoby się wydawać.
10 zł